現今大部分肉品分切加工廠均有自動化分切設備,但在肉品細部分切的工序上,仍須仰賴人工徒手分切,此時刀具扮演了重要的角色,適合的刀具可減少人工切肉的時間和力道,減少手部的職業傷害,能提高工作效率,也可讓肉品沒有損傷,有高品質的市場價值。肉品分切完成後需要包裝,用測量精準的磅秤進行稱重,才能掌控成本和利潤,若計算數據出現偏差會影響盈利,刀具與磅秤可說是肉品分切的兩大神器。
肉品裁切的「利器」-六協興業
台灣肉品分切加工廠過去多使用日系或德系品牌的刀具,進口刀具除了價格昂貴外,種類也有限。六協興業是目前國內唯一一貫化且最自動化的專業刀具製造廠,從德國進口高碳不鏽鋼,與德國知名製刀廠採用同等級的鋼材,能製造易切、鋒利持久、容易再磨利等特性的刀具。
六協提供種類齊全的各式刀具讓客戶不斷試用,目前在肉品加工用刀市場上,已漸漸取代進口刀具,許多知名的肉品加工大廠業已使用六協刀具。六協也從德國進口各式專業磨刀機與磨刀棒,讓客戶用最好的磨刀用具保養刀具,讓生產更具效率。六協刀具與進口刀具比較起來,品質相同但價格更加優惠,在地的公司能提供便捷的服務,也願意配合客戶不同需求,量身訂做符合客戶使用習慣的刀具,深具優勢。
秤重的領導先鋒-芃昕衡器
芃昕衡器之前生產機械式磅秤,因應時代潮流,引進第一套電子秤重技術,轉型製造電子磅秤。除一般規格的磅秤外,為配合業界生產自動化的趨勢,也提供完善的電腦連接面,是邁向自動化工業不可缺少的利器。擁有50多年專業製造的經驗,芃昕研發製造台灣第一部全中文化「重量顯示控制器」及「卡車地磅系統」,也設計製造台灣第一部可與先進國家並駕其驅的全中文化「重量檢測設備」,無論機械系統、電子系統、自動化系統皆可為客戶設計,可用於地磅、平台秤、拉壓力機、輸送機等,搭配不同荷重設計成不同的秤重系統,在業界廣受好評。
芃昕提供業界準確性高,使用方便的秤重系統,近來更與時俱進,繼續投入磅秤無線傳輸、電腦秤重自動化管理等研發項目,不斷精進更新技術。芃昕同時也是中部唯一標準檢驗局合格之秤重設備製造廠,可為客戶代檢秤重及儀器設備。近年除了在工業界人工成本增加、尋找勞動人員不易的關係,農業畜牧業也一樣受到衝擊,因此芃昕透過定時定量磅秤設備,實現飼料餵養自動化,利用24小時定時器達成任何時段供料不需人工打料的困擾,也透過定量磅秤預先設定好的重量穩定供料,除了節省人力,也大大降低了人為的疏失;在農業上也可以透過定量磅秤系統實現包裝自動化,進而減少人工成本。
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將陸地養殖移至海上箱網養殖,打造「海洋牧場」已成趨勢,不用出海捕撈也能吃到海水魚,陸地可回歸做其他利用,節省了淡水資源,減少碳足跡及災損,友善的養殖環境降低養殖業對環境的衝擊,達成永續經營的目標。
氣候變遷議題近來受到重視,世界各國家已明確訂定減碳目標,永續農業也受到矚目。傳統農機大多使用柴油,是農業碳排主要來源之一。為響應淨零碳排,各國鼓勵農民使用減少碳排的電動農機。電動農機亦有低噪音、低震動、低廢熱與容易啟動的優勢,若能使用太陽能或風力等再生能源為農機充電,更能達成節能減碳。
要養出健康的動物讓美味上桌可不容易,平日飼養時,飼料需添加營養素,提高動物免疫力以對抗疾病,減少生病與死亡的風險,並能提高生產力和生長速度,增加生產效率;動物生病時,適時用藥能幫助動物恢復健康,若能採用天然草藥治療,可避免傳統化學藥物殘留,對人類食安造成了威脅。
台灣加入wto後,農產品無論在國內外銷售均面臨強大的競爭,對於國際貿易而言,許多國家對進口產品中農藥殘留有嚴格的檢驗標準,合格的產品能保證品質與安全,在國際市場才有競爭力。對於國內市場而言,人民生活水準提高,對食安要求也愈高,各項檢驗需求量大增。此外,農藥殘留檢驗亦能監控農藥使用情況,從而提高使用效率,降低對環境的影響。農產品檢測在農產運銷、身體健康與環境保護上,扮演守護者的角色。
然而台灣氣候高溫多雨,有機質分解迅速,導致農田土壤有機質含量不足,土壤酸化及重金屬累積,造成的傷害難以挽回。有機質肥料效用緩慢卻持久,有助於土壤中有益微生物的生長,使土壤透氣、保水、保肥力提高,並增加土壤對環境變化具有緩衝能力。