台灣地狹人稠可利用的土地面積十分不足,對養殖漁業而言,取得用地及建置設備是高成本投資,因此需要高密度養殖才能獲利,然而卻易造成魚蝦間相互傳染疾病而致死,只好使用化學藥劑治療魚蝦疾病,卻也破壞了水質,又提升魚蝦的死亡形成惡性循環。
要解決養殖漁業長年衛生疾病問題,應從飼料添加劑著手,多了益生菌、天然菇蕈多醣體,能讓魚蝦有較強的免疫力,不要那麼容易生病,能減少抗生素的使用,同時對於水質淨化穩定也產生作用。「神農生技」是亞洲第一家自動化精料生產工廠,多年來與學、研機構合作,成功開發魚蝦營養品,目前已是國內領導品牌。「神農魚蝦寶」能讓水質降低氨氮總量,改善飼料效率,優化腸道菌相,讓魚蝦蛤健康成長。「神農孢滅淨」能讓蝦維持肝胰臟健康,抑制蝦類微孢子蟲,減少白便及參差不齊,更重要的是能提升生長速度及增重。
此外,用優質的魚苗來育種也非常重要,品質好的魚苗才能長成健康的魚。「龍佃海洋生物科技」投資的「基優生技」是臺灣首創的農業基因體應用服務公司,整合大數據及基因資料庫,開發相關檢測技術,落實研發成果應用在重要經濟物種,水產方面專注於臺灣鯛與石斑魚。龍佃創造出石斑魚的傳奇,全球十種人工繁殖的石斑魚當中,有八種是龍佃首度研發成功,後續更成功繁殖諸多高經濟魚類,使得多種石斑魚族群免於滅絕,同時也造就台灣與大陸、東南亞年產值數十億美元的石斑魚養殖產業。這項「台灣之光」的殊榮源自能培育並優化石斑魚種魚,用科學來做種魚篩選,建立種魚實名制身分識別系統,優勢種魚身分品系建立,才能生產出優良魚苗。目前龍佃海洋生物科技提供養殖戶契作方案,由龍佃提供魚苗,待成長之後,再由龍佃收購成魚統一銷售。提供養殖戶不同以往的商業模式。
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將陸地養殖移至海上箱網養殖,打造「海洋牧場」已成趨勢,不用出海捕撈也能吃到海水魚,陸地可回歸做其他利用,節省了淡水資源,減少碳足跡及災損,友善的養殖環境降低養殖業對環境的衝擊,達成永續經營的目標。
氣候變遷議題近來受到重視,世界各國家已明確訂定減碳目標,永續農業也受到矚目。傳統農機大多使用柴油,是農業碳排主要來源之一。為響應淨零碳排,各國鼓勵農民使用減少碳排的電動農機。電動農機亦有低噪音、低震動、低廢熱與容易啟動的優勢,若能使用太陽能或風力等再生能源為農機充電,更能達成節能減碳。
現今大部分肉品分切加工廠均有自動化分切設備,但在肉品細部分切的工序上,仍須仰賴人工徒手分切,此時刀具扮演了重要的角色,適合的刀具可減少人工切肉的時間和力道,減少手部的職業傷害,能提高工作效率,也可讓肉品沒有損傷,有高品質的市場價值。
要養出健康的動物讓美味上桌可不容易,平日飼養時,飼料需添加營養素,提高動物免疫力以對抗疾病,減少生病與死亡的風險,並能提高生產力和生長速度,增加生產效率;動物生病時,適時用藥能幫助動物恢復健康,若能採用天然草藥治療,可避免傳統化學藥物殘留,對人類食安造成了威脅。
台灣加入wto後,農產品無論在國內外銷售均面臨強大的競爭,對於國際貿易而言,許多國家對進口產品中農藥殘留有嚴格的檢驗標準,合格的產品能保證品質與安全,在國際市場才有競爭力。對於國內市場而言,人民生活水準提高,對食安要求也愈高,各項檢驗需求量大增。此外,農藥殘留檢驗亦能監控農藥使用情況,從而提高使用效率,降低對環境的影響。農產品檢測在農產運銷、身體健康與環境保護上,扮演守護者的角色。